• かつお節削り器(梅) 初めてのかつお節削りにおすすめ
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  • 価格:4,180円(税込)

商品説明

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商品規格
商品名 かつお節削り器(梅)
材質 箱MDF 足ゴム 刃SK全鋼材 鉋台ナラ
商品サイズ 箱約80×93×243mm 鉋約17×73×225mm
重量 約680g
賞味期限
保存方法
備考
送料は各地域ごとに一律
3150円以上お買い上げで手数料315円をサービス
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■かつお節の背・腹の違い
かつお節には、背節(雄節)と腹節(雌節)の2種類があります。
腹節のほうが少し脂肪分が多く残っています。

また、写真のように頭側と尻尾側があります。
この形を覚えておかないと上手く削ることが出来ません。
かつお節の背節、腹節の違い

かつお節の頭側:腹節の頭側はこのような形になっています。
腹節の頭側

■かつお節のカビのとり方
カビ付きのかつお節の場合は、乾いた布巾やペーパータオルなどでカビを拭き取ってからお使い下さい。
かつお節は濡れてしまうと品質が劣化し、長期保存ができなくなりますので注意が必要です。
カビ付きの本枯れかつお節

■かつお節削り器の調整
かつおぶし削り器の刃の具合によって削れ方が変わります。

かつお節削り器の調整

■かつお節の削り方:かつお節には目があり、逆向きに削ると、粉になってしまいます。削り器の刃先を自分の方に向けて、
かつお節の尾側を先に向け頭側から削ります。皮が残してある方が尾側です。
3/4位の大きさまでは押して削り、それより小さくなったら引いて削る方法もあります。
引いて削る場合は、削り器と鰹節を180度回転させてください
かつお節の削り方

■保存方法:ラップでくるみ、ジップロック等に入れて保管して下さい。
かつお節の保存方法

■かつお節だしの割合
かつお節だしの割合

削りたてのかつお節は香りが違います
かつお節だしのとりかた
かつお節だしのとり方

価格:4,180円(税込)

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