北陸富山の伝統の味
■大門素麺(おおかどそうめん)」は、全国的にも珍しい手延べそうめんで、
細く長く、まるまげ状に丸めてあるので、「島田素麺」とも「丸まげ素麺」とも呼ばれています。
■四季の中でもっとも寒い時期(11月から翌年の3月までのみ)に、名水庄川の伏流水を使い、
鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして作られます。
■原料は極上の小麦粉を精選し、絹ふるいにかけてから、何回もこねては合わせるので、
きめが細かくねばりが強くなります。
■伝統製法で、繰り返し、よりをかけながら、細く長く延ばしていくので、めんの繊維がワイヤ状になり、
歯ざわりの良い素麺に仕上がります。
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オーダーインフォメーション
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販売業者：(有)ふる里の味すみげん
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珍味：えいひれ（エイヒレ）｜えいひれ業務用｜さよりみりん｜いわしみりん｜すみ入りいか｜白いか｜黒作り｜くちこ｜このわた｜塩ふぐ｜塩うに｜ふぐひれ
一品食材：ぶりたまり漬け｜ぶり味噌漬け｜紅鮭西京漬け｜紅鮭粕漬け｜目鯛味噌漬け｜
贈答珍味：一夜干しセット（小）｜一夜干しセット（大）｜たらこ（もみじこ）｜招福（塩ふぐ）｜ぶぐ三昧｜紅鮭切り身1本（特級品）｜むしあわび｜
伝統の漬物：ふぐ糠漬け｜ふぐ粕漬け｜鯖へしこ（国産さば糠漬け）｜にしん糠漬け｜いわし糠漬け｜ふぐの子（卵巣）糠漬け｜ふぐの子（卵巣）粕漬け｜ふぐ糠漬けスライス｜ふぐ粕漬けスライス｜たらの粕漬け（二度漬け）
佃煮（ご飯の友）：ごり｜くるみ｜にしん旨煮｜ちりめん｜川えび｜実山椒｜紫蘇の実｜いかあられ｜辛子昆布｜わかさぎ｜葉わさび｜葉唐辛子｜小鮒甘露煮｜塩昆布（角切り）｜かつおごぼう｜あさりしぐれ煮｜ふきの佃煮｜しいたけ昆布｜あみエビ
佃煮（贈答佃煮）：味道中（6種）｜ごり（贈答）｜くるみ（贈答）｜ごり・くるみ｜ごり・くるみ・ちりめん｜ごり・くるみ・ふな｜ふる里（4種）
夏限定：粉わかめ１合｜粉わかめ２号
冬限定：かぶら寿司｜大根寿司｜雪花寿司｜新巻鮭｜酢だこ｜田舎たくあん｜数の子（皮むき）
乾物：職人手削り太白おぼろ昆布｜白とろろ昆布｜くるま麩｜切くるま麩｜加賀麩（細工麩）｜干ししいたけ｜焼きのり｜国産カットわかめ｜
昆布：日高昆布｜日高根昆布｜昆布巻き昆布
内祝・仏事・法事
おいしいお米通販：石川県産コシヒカリ５ｋｇ｜石川県産コシヒカリ１０ｋｇ｜減農薬米の米糠ぬか
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