「にしんの糠漬（桶出しバラ売り）」は、石川県・加賀地方に古くから伝わる伝統発酵食です。江戸時代初期、非常荒救用の食品として考案され、加賀藩主代の奨励を受けながら今日まで受け継がれてきた、昔ながらの庶民の味わいです。
地元では俗に「にしんぼ」とも呼ばれ、長く親しまれてきました。糠とともにじっくり漬け込むことで、にしん特有の脂の旨みと発酵の風味が重なり、素朴でありながら深い味わいに仕上がります。
お召し上がりの際は、洗わずに少し糠を落としてから軽く炙ってください。糠を洗い流すと風味が損なわれますので、包丁の背やスプーンなどで、お好みに合わせて軽く落とすのがおすすめです。アルミホイルなどにのせて炙ると、糠の香ばしさとにしんの脂の香りが立ちのぼり、温かいご飯やお酒によく合います。
ご飯のおともにはもちろん、お茶漬け、晩酌のおとも、酒の肴にも重宝します。しっかりとした旨みがあるため、少しずつ切って味わうだけでも満足感があり、昔ながらの北陸の食卓を感じられる一品です。
こちらの桶出しバラ売りは、ご注文をいただいてから桶上げし、厚手のビニール袋に二重に入れてお届けいたします。必要な分だけお求めいただけるため、ご家庭用にも使いやすい商品です。2本ずつなど細かな小分け指定がある場合は、別途ご連絡ください。ご連絡がない場合は、基本的にまとめて1袋にお入れします。
開封後はラップで二重に包むなどして、乾燥に気をつけて保存してください。乾燥すると風味が落ちますのでご注意ください。加賀に受け継がれる発酵の香りと、にしんの脂の旨みを、ぜひご家庭でじっくりお楽しみください。
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オーダーインフォメーション
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販売業者：(有)ふる里の味すみげん
○オンラインショップでご注文のお客様に限り、どれだけお荷物が大きくなっても送料は変わりません。
冷蔵品の場合はクール代金+275円にてお届け致します。
※TEL/FAXでのご注文の場合、pもさや大きさにより送料が変わります。
※冷凍品と佃煮などの冷凍できない品を同時にご注文頂いた場合は冷蔵便にて発送させて頂きます。
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珍味：えいひれ（エイヒレ）｜えいひれ業務用｜さよりみりん｜いわしみりん｜すみ入りいか｜白いか｜黒作り｜くちこ｜このわた｜塩ふぐ｜塩うに｜ふぐひれ
一品食材：ぶりたまり漬け｜ぶり味噌漬け｜紅鮭西京漬け｜紅鮭粕漬け｜目鯛味噌漬け｜
贈答珍味：一夜干しセット（小）｜一夜干しセット（大）｜たらこ（もみじこ）｜招福（塩ふぐ）｜ぶぐ三昧｜紅鮭切り身1本（特級品）｜むしあわび｜
伝統の漬物：ふぐ糠漬け｜ふぐ粕漬け｜鯖へしこ（国産さば糠漬け）｜にしん糠漬け｜いわし糠漬け｜ふぐの子（卵巣）糠漬け｜ふぐの子（卵巣）粕漬け｜ふぐ糠漬けスライス｜ふぐ粕漬けスライス｜たらの粕漬け（二度漬け）
佃煮（ご飯の友）：ごり｜くるみ｜にしん旨煮｜ちりめん｜川えび｜実山椒｜紫蘇の実｜いかあられ｜辛子昆布｜わかさぎ｜葉わさび｜葉唐辛子｜小鮒甘露煮｜塩昆布（角切り）｜かつおごぼう｜あさりしぐれ煮｜ふきの佃煮｜しいたけ昆布｜あみエビ
佃煮（贈答佃煮）：味道中（6種）｜ごり（贈答）｜くるみ（贈答）｜ごり・くるみ｜ごり・くるみ・ちりめん｜ごり・くるみ・ふな｜ふる里（4種）
夏限定：粉わかめ１合｜粉わかめ２号
冬限定：かぶら寿司｜大根寿司｜雪花寿司｜新巻鮭｜酢だこ｜田舎たくあん｜数の子（皮むき）
乾物：職人手削り太白おぼろ昆布｜白とろろ昆布｜くるま麩｜切くるま麩｜加賀麩（細工麩）｜干ししいたけ｜焼きのり｜国産カットわかめ｜
昆布：日高昆布｜日高根昆布｜昆布巻き昆布
内祝・仏事・法事
おいしいお米通販：石川県産コシヒカリ５ｋｇ｜石川県産コシヒカリ１０ｋｇ｜減農薬米の米糠ぬか
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